Sep 05,2025
আক্ষরিক অর্থে, ডিহাইড্রেটেড শাকসবজি এবং শুকনো শাকসবজি একই জিনিস হওয়া উচিত, তবে ডিহাইড্রেটেড উদ্ভিজ্জ উত্পাদনকারীরা বলেছেন যে সাবধানতা অবলম্বন তদন্ত, দুটি এখনও কিছুটা আলাদা। পার্থক্যটি ঠিক কী, আসুন দেখি প্রাসঙ্গিক পেশাদাররা কী বলে।
শুকনো শাকসবজি সাধারণত রোদে শুকনো তাজা শাকসব্জী হয়। দীর্ঘমেয়াদী শুকানোর কারণে, শুকনো শাকসব্জী, তাজা শাকসব্জির সাথে তুলনা করে পুষ্টির ক্ষতি বড়, রঙের উপস্থিতি খুব কম, এবং সমাপ্ত পণ্যটির আর্দ্রতা সামগ্রী মানটি পূরণ করে না। এটি রঙ পরিবর্তন করা সহজ এবং সময়ের সাথে সাথেও অবনতি ঘটে, যা দীর্ঘমেয়াদী সংরক্ষণের পক্ষে উপযুক্ত নয়। এমনকি যদি অবনতি হয় তবে দীর্ঘমেয়াদী সংরক্ষণের পক্ষে উপযুক্ত নয়। এমনকি যদি এটি জলে ভিজিয়ে রাখা হয় তবে এটি পুনরুদ্ধার করা যায় না। এবং ওপেন-এয়ার শুকনো সম্ভবত ধূলিকণা দ্বারা দূষিত হতে পারে এবং পণ্যের ছাই সামগ্রী প্রায়শই মানকে ছাড়িয়ে যায়।
ডিহাইড্রেটেড শাকসব্জী, যা রিহাইড্রেটেড শাকসব্জী নামেও পরিচিত, শুকনো শাকসব্জী যা তাজা শাকসবজি থেকে ধুয়ে, শুকানো এবং জল ছিনিয়ে নিয়ে তৈরি হয়। শাকসব্জির মূল রঙ এবং পুষ্টি মূলত অপরিবর্তিত থাকে। এটি কেবল সঞ্চয় এবং পরিবহন করা সহজ নয়, তবে উদ্ভিজ্জ উত্পাদনের শিখর মরসুমকে কার্যকরভাবে নিয়ন্ত্রণ করতে পারে। যখন গ্রাস করা হয়, তখন এটি কেবল পানিতে নিমজ্জিত করে পুনরুদ্ধার করা যায় এবং উদ্ভিজ্জের মূল রঙ, পুষ্টি এবং স্বাদ ধরে রাখে। যখন গ্রাস করা হয়, এটি কেবল সুস্বাদু স্বাদই নয়, তবে শাকসব্জির মূল পুষ্টির মানও বজায় রাখে। তদতিরিক্ত, এটি তাজা শাকসব্জির চেয়ে ছোট এবং হালকা এবং এটি পানিতে থাকার পরে পুনরুদ্ধার করা হবে, সুতরাং এটি পরিবহন এবং সেবনের জন্য সুবিধাজনক এবং এটি লোকেরা পছন্দ করে। ডিহাইড্রেটেড শাকসব্জী প্রিজারভেটিভ যুক্ত করে না, খুব নিরাপদ এবং স্বাস্থ্যকর
